Na Miholovem sejmu razglasili naj prleško tünko 2025
Podelili so bronasta, srebrna in zlata priznanja, na koncu pa so posebej izpostavili tri najboljše ocenjene izdelke in izdelku z najvišjo oceno podelili laskavi naslov Naj tünka 2025.
Razglasitev Naj tünke 2025
V nedeljo, 28. septembra, so v Veržeju na Miholovem sejmu, sejmu rokodelstva, domače kulinarike in lokalnih proizvodov, razglasili tudi zmagovalca Prleške tünke, mesa iz zaseke 2025. Prleška tünka je eden najprepoznavnejših kulinaričnih izdelkov Prlekije. Proizvod se ponaša z evropsko zaščito geografske označbe, kar pomeni, da se lahko prleška tünka izdeluje le na točno določenem geografskem območju in da lahko poimenovanje izdelka kot prleška tünka uporabljajo le certificirani proizvajalci. Nosilec zaščite je Društvo za promocijo in zaščito prleških dobrot.
Z namenom promocije prleške tünke in povečanja števila certificiranih proizvajalcev je društvo v sodelovanju z organizatorji Miholovega sejma pripravilo že šesto ocenjevaje prleške tünke in mesa iz zaseke. Ocenjevanje je potekalo minuli četrtek v prostorih zavoda Marianum. Ocenjevalna komisija je izdelke ocenjevala po pravilniku o ocenjevanju mesnih izdelkov za prleško tünko. To pomeni, da so bili tudi vzorci necertificiranih proizvajalcev ocenjeni po enakih kriterijih, kot certificirani izdelki.
Podelili so bronasta, srebrna in zlata priznanja, na koncu pa so posebej izpostavili tri najboljše ocenjene izdelke ne glede na kategorijo in izdelku z najvišjo oceno podelili laskavi naslov Naj tünka 2025.
Ocenili sedem vzorcev
V letošnjem letu je komisija v sestavi - predsednica Irena Kos iz KGZ Celje ter članici Frančka Lebarič in Ivanka Donko, ocenila sedem vzorcev mesa iz zaseke oz. prleške tünke. Ocenjevanje je potekalo na podlagi pravilnika o ocenjevanju Prleške tünke.
Glede na dosežene rezultate komisija ugotavlja, da proizvajalci zelo dobro obvladajo tehnologije izdelave in upoštevajo priporočila strokovne komisije. Morebitne manjše napake v postopku izdelave izdelka pa tudi uspešno odpravijo. Komisija je ocenjevala zunanji izgled, sestavo prereza, barvo prereza, teksturo, vonj in okus. Vsi sodelujoči izdelki so bili tako dobri, da so bili ocenjeni. Surovina je bila pri vseh izdelkih pravilno izbrana, kosi so bili vzorno obdelani in kakovost izdelkov je bila nadpovprečna, je ugotovila komisija. Nekaj odstopanj je bilo pri rahli presoljenosti, kakšen izdelek je bil malenkost suh in rahlo drobljiv, pri dalj časa skladiščenih izdelkih pa je bila opazna nekoliko slabša kakovost, a odstopanja so bila minimalna, je sklenila komisija.
Tovrstna ocenjevanja pa so namenjena prav temu, da odkrivajo majhne napake in jih skušajo odpravljati. Za pripravo kvalitetnega mesa v zaseki oz. prleške tünke pa je potrebno kar nekaj znanja in upoštevanje vseh korakov v tehnološkem postopku - od vzreje prašiča, zakola, ohlajenosti mesa, upoštevanje temperatur, obdelave slanine, vsoljevanje, dimljenje ter priprave tünke in zorjenje mesa v zaseki. Komisija je vsem, ki so oddali vzorec, čestitala, saj je v vseh primerih šlo za vrhunski kulinarični izdelek. Priznanja sta podelila nov predsednik društva Žan Koroša in župan Občine Veržej Drago Legen.
Bronasto priznanje (17,00 - 17,99 točk) je prejela Kmetija Robert Sever s Cvena za certificirano prleško tünko, srebrno priznanje (18,00 - 18,99 točk) Kmetija Marjan Koroša iz Križevcev za certificirano prleško tünko, Boris Rantaša iz Veržeja za meso iz zaseke ter Kmetija Jože Rautar iz Veržeja prav tako za meso iz zaseke. Zlato priznanje (19,00 - 20,00) pa so prejeli Panvita MIR d.d. Gornja Radgona za certificirano prleško tünko, Kmetija Daniel Vargazon s Cvena za certificirano prleško tünko ter Zvonko Poštrak iz Veržeja za meso iz zaseke.
Pri absolutnih ocenah se je komisija odločila, da je tretjo najvišjo oceno dosegel izdelek proizvajalca Zvonka Poštraka iz Veržeja z oceno 19,16 točk. Drugo mesto je dosegel izdelek proizvajalca Panvita MIR d.d. Gornja Radgona z oceno 19,50 točk, najvišjo oceno na letošnjem ocenjevanju Prleške tünke in s tem naziv Naj tünke 2025 pa je dosegel izdelek proizvajalca Kmetija Daniel Vargazon s Cvena z maksimalno oceno 20,00 točk.
Za kulturni program ob razglasitvi je poskrbela tamburaška skupina s Cvena.
