V kmečki kuhinji na Cvenu spet zadišalo po prleških jedeh

Pred leti je Turistično društvo Cven pri Ljutomeru v objektu na Grüntu, zgrajenem v slogu prleške arhitekturne gradnje kmetij in gospodarskih poslopij, uredilo lično kmečko kuhinjo s krušno pečjo. Takšnih in podobnih krušnih peči je danes na domačijah v Prlekiji le še malo, ponekod pa so ostale zgolj kot spomin na prednike. Prav zato v Turističnem društvu Cven posebno pozornost namenjajo ohranjanju prleške kulinarike in tradicije, ki jo na Grüntu skrbno negujejo in predstavljajo obiskovalcem.

Krušna peč – nepogrešljiv del kulinarične dediščine

Krušna peč ima za člane društva poseben pomen, saj v njej pripravljajo različne prleške jedi, pečejo meso in domači kruh. Za peko v krušni peči vsako leto pripravijo šope šibja, ki se nato skozi vse leto sušijo in služijo kot primerna kurjava. S tem ohranjajo način dela, kakršnega so poznali že njihovi predniki.

Prleški okusi izpod rok Mire Prejac

Med pridnimi in marljivimi članicami Turističnega društva Cven je tudi Mira Prejac, ki je vešča kuhanja in peke prleških kulinaričnih jedi. Z veseljem pomaga v društvu, predvsem v kmečki kuhinji na Grüntu, kjer je skozi leto večkrat zadišalo po domačih prleških jedeh. Pomembno vlogo pri tem ima prav ona, ob pomoči drugih članic društva.

Povedala je, da jo to delo zelo veseli, saj si je skozi leta pridobila veliko kulinaričnega znanja in izkušenj, ki jih danes s pridom uporablja. Pred začetkom peke je treba krušno peč skrbno pripraviti – najprej se v njej zakuri s šibjem, da se notranjost dobro ogreje, nato pa sledi priprava sestavin.

V krušni peči peče kvasenice, krapce in postržnjače, pri čemer mora biti zelo pazljiva in natančna. Vse jedi v peč vlaga z lesenim loparjem, prav tako jih z njim varno vzame iz peči, ko so pečene, ter jih položi na mizo v kuhinji. Nato jih še tople razreže in postreže obiskovalcem, ki pridejo na Grünt na Cvenu. Veliko obiskovalcev si sveže pečene jedi zaželi tudi za domov, kar jim z veseljem ustreže.

Prleška tünka in prenos tradicije na mlade

Poleg peke v krušni peči Mira Prejac rada pripravlja tudi prleško tünko. Gre za meso, klobase in zaseko, ki jih člani društva vsako leto pripravijo ob prleških kolinah. Meso in klobase spečejo v krušni peči, pripravijo zaseko in vse skupaj spomladi shranijo v leseno posodo. Po nekaj mesecih tünko odprejo in jedi ponudijo obiskovalcem Grünta.

V Turističnem društvu Cven so veseli in ponosni, ko lahko prleške jedi ponudijo vsem, ki obiščejo Grünt na Cvenu. Čar vsega skupaj je domačnost in pristnost, ki ju obiskovalci tam začutijo. Vso to in še mnogo več skrbno ohranjajo, negujejo ter prenašajo kulinarično tradicijo na mlajši rod. Prleška dediščina, ki so jim jo zapustili predniki – mame, babice, dedki in očetje – tako živi naprej tudi po zaslugi Turističnega društva Cven.

Jože Žerdin