Pri Steyerjih opravili posebno trgatev

5. Tradicionalna Smolčkova trgatev naravno sušenega grozdja za vino Steyer Vaneja in glasbeno kulinarični večer s Tomažem Kavčičem in Petrom Grašom

Prlekija-on.net, ponedeljek, 2. marec 2020 ob 22:40
Danilo Steyer v družbi smolčkov: Dušan Zagorc, Vaneja Stayer in Milan Boštjančič

Danilo Steyer v družbi smolčkov: Dušan Zagorc, Vaneja Stayer in Milan Boštjančič

Vsaka štiri leta, ko na prestopni dan praznujejo »smolčki«, pri Steyerjih opravijo posebno trgatev. Smolčkova trgatev je posvečena Vaneji, hčerki Magde in Danila Steyerja, ki se je rodila na prestopni dan pred 20. leti in je na prestopni dan praznovala svoj »5.« rojstni dan. Letos je bila to peta trgatev naravno sušenega grozdja sorte dišeči traminec, iz katerega bodo natanko čez štiri leta dali na trg vino Vaneja, letnik 2020. Na prestopni dan pa pri Steyerjevih že tradicionalno pripravijo glasbeno kulinarični večer. Letos so za nepozabne kulinarične okuse poskrbeli kuharska ekipa Kruh in vino iz Vile Vipolže, pod taktirko Tomaža Kavčiča ob spremljavi Steyerjevih vin. Prijetno druženje pa so zaokrožili z izbrano glasbo pevke Sare Koler Urbanič in pianista Borisa Šemna, za vročico prestopne noči je poskrbel Petar Grašo, večna zvezda Dalamacije.

O Smolčkovem vinu

Tako kot Smolčki, je tudi vino nekaj posebnega, saj se rodi »le« vsaka štiri leta. Prva trgatev se je zgodila leta 2004, druga 2008, tretja 2012, četrta 2016 in peta letos.

Zgodba o vinu Vaneja se začne že spomladi leto prej, ko začnejo pri Steyerjih razmišljati o najboljši legi hišne sorte dišečega traminca. Spomladi 2019 so tako opravili strokovno rez vinograda na Plitvičkem vrhu, kje rastejo Steyejevi najboljši traminci, nato pa čez celo poletje trte negovali po svojih najboljših močeh. Septembra 2019 so v polni zrelosti porezali šparone (enoletne mladike trte) z grozdjem vred. Okoli 5000 kilogramov grozdja so obesili na podstrešje nad kletjo, kjer je grozdje nato sušil hladen jesenski in mrzel zimski veter - vse do 29.02.2020, ko so to posebno trgatev izvedli že petič.

Grozdne jagode dišečega traminca so bile v obliki posušenih rozin, saj je voda večinoma izhlapela, sladkor, kisline in arome pa so se tekom sušenja skoncentrirale. Iz teh grozdnih jagod so nato iztisnili okoli 300 litrov pravega sladkega eliksirja, ki bo najprej nekaj tednov vrel v rabljenih hrastovih sodih. Z dolgim, kakovostnim alkoholnim vretjem se pridela bogato, strukturno sladko vino. Po enem letu se opravita prvi pretok in žveplanje. Vino nato še dve leti zori v hrastovih sodih. Po treh letih vino napolnijo v steklenice, namenjene predikatnim vinom (0,375 l). Naslednje prestopno leto, 29.02.2024, ko bo pri Steyerju že peta tovrstna trgatev, pa bodo na trg ponudili Vanejo letnika 2019 iz grozdja, ki so ga potrgali letošnjega 29. februarja.

Vino Vaneja je pridelano iz sorte Dišeči traminec, ki je tudi Steyerjeva hišna sorta. Je intenzivno zlato rumene barve. Vonj je aromatičen, pester. Zazna se pahljača vonjav, divja vrtnica, citrusi,... V okusu je harmonično, bogato in oljnato, sladko, z dolgim pookusom.

Vaneja je hkrati sladica in vino. Odlično spremlja čokoladne in karamelne sladice.

Prvi letnik tega vina je 1999, potrgan 29.02.2000.
Drugi letnik je 2003, potrgan 29.02.2004. Dobitnik zlate medalje Decanter 2008 in 2010.
Tretji letnik je 2007, potrgan 29.02.2008. 29.02.2012 je bil prvič predstavljen publiki. Vino je prejelo priznanja: Šampion šampionov (Vino Ljubljana 2015), Double gold (Finger Lakes, ZDA)
Četrti letnik je 2011, potrgan 29.02.2012.
Peti letnik je 2015, potrgan 29.2.2016.
Šesti letnik je 2020, potrgan 29.2.2020.